"Mangia Sano con Federica" - Consigli e ricette

Torta della nonna LIGHT
111 kcal la frolla a porzione per 12
19 kcal la crema a porzione per 12
130 kcal 1 fetta light
VS
+300 kcal 1 fetta classica

INGREDIENTI per 12 porzioni
PER LA FROLLA:
-Farina per dolci 250gr
-1 vasetto di yogurt greco
-Lievito per dolci 1 bustina
-Olio di semi 50ml
-Fecola di patate 2 cucchiai
-Scorza di limone biologico grattugiata q.b
-Stevia 3 cucchiai o zucchero semolato 4
-1 uovo

PER DECORARE:
-Pinoli q.b
-Zucchero a velo q.b

PROCEDIMENTO:
Accendete il forno a 180 gradi statico. Adesso in una ciotola, mescolate bene yogurt e fecola di patate e solo dopo unire olio e stevia. Mescolate molto bene. Aggiungete scorza di limone grattugiata al composto e amalgamate il tutto. A questo punto potete unire il lievito, la farina e l'uovo. Impastate per bene e formate poi un panetto. Ricoprite la frolla con la pellicola per alimenti e fate riposare in frigo mentre fate la vostra crema.

INGREDIENTI per 300ml di crema SENZA GLUTINE, UOVA E LATTOSIO
-Latte normale o senza lattosio o vegetale 300ml
-Amido di mais 35gr
-Stevia o zucchero semolato 2 cucchiai da minestra
-Vaniglia 1/2 baccello
-Curcuma in polvere un pizzico (per dare il colore)

PROCEDIMENTO:
Riscaldate in un pentolino il latte con la stecca di vaniglia e el frattempo, in una ciotolina, amalgamare amido, stevia e un pizzico di curcuma con un goccio di latte. Otterrete un impasto appiccicoso. Questo impasto poi, aggiungetelo al latte e mescolate energicamente fino a formare la crema a fiamma bassa.

Poi stendete l'impasto per la base, lasciandone un po' da parte per le strisce, con un mattarello. Mettete la base in una teglia, meglio a cerniera, da 22-24 cm leggermente oleata e rivestita da carta forno. La base non deve essere né troppo sottile né troppo spessa. Fate in modo che i bordi siano alti per non fare uscire la crema. Dopo, mettete la crema e rivestite la crostata con delle strisce precedentemente stese e ritagliate e aggiungete i pinoli (nella foto non ci sono perché ho dimenticato di comprarli). Infornate a 180° per 25/30 minuti. Poi servite con dello zucchero a velo.