Agriturismo: la Sicilia protagonista del campionato di cucina contadina
La giuria composta da quindici tra giornalisti ed esperti del settore enogastronomico sotto la guida dello chef Paolo Teverini ha inoltre conferito una Menzione Speciale per la continuita' nella tradizione al all'Agriturismo Rincher di Ronceglio Terme (Trento), vincitore della passata edizione, che ha presentato i canederli della nonna con burro fuso di malga e salvia. La Fattoria Le Rocche di Arezzo e' stata poi premiata per la tradizionale zuppa del mezzadro; il premio per la categoria Sfiziosita' dell'orto e' andato all'Agriturismo Le navi in cielo di Imperia per il piatto significativamente chiamato L'orto in tavola.
L'Agritur Fior Bosco di Trento con la sfogliata di grigio alpino con insalatina di mele trentine e noci del bleggio ha ottenuto il premio per il Piatto di Filiera. I sapori di una volta, una vera e propria rarita' per i nostri giorni. Piatti in via di estinzione, quasi introvabili nelle cucine italiane ma salvi grazie agli agriturismo italiani. Si va dall'Agnellone di Laticauda alla Bucecca, dal Pane sotto alla Codra di intestini, e tanti altri. Si tratta infatti di preparazioni che esistono da secoli e che esprimono la cultura, la storia e le tradizioni rurali dei territori italiani, dalla Sardegna alla Toscana, dal Molise al Veneto. I piatti della tradizione rurale sono tra i protagonisti della settima edizione di AgrieTour, il Salone nazionale dell'agriturismo in corso fino a domani al Centro affari di Arezzo. La cucina contadina e' salva grazie al lavoro che le strutture agrituristiche hanno svolto in materia di promozione dei prodotti tipici e in merito al servizio di ristorazione.
