Sale marino di Trapani: presentato il disciplinare per l'ottenimento dell'Igp
Europa, a raggiungere questo obiettivo. "Quello di oggi - ha dichiarato il presidente della Camera di Commercio di Trapani Giuseppe Pace, che questa mattina ha preso parte all’incontro - è stato un passaggio importante in vista del riconoscimento della Igp che andrà a sancire la qualità e l'integrità del nostro sale, prodotto apprezzato e rinomato nelle tavole di tutto il mondo per le sue caratteristiche e peculiarità. L'Igp rappresenta il sigillo di garanzia e genuinità ambientale dell'area in cui si produce il sale". Nel corso dell'incontro di oggi i produttori hanno approvato il Disciplinare di produzione per il riconoscimento della Indicazione Geografica Protetta. Il Consorzio per la Valorizzazione del Sale Marino di Trapani, che riunisce tutte le saline trapanesi, ha predisposto gli atti e presentato l'istanza, approvata dalla Regione e dal Ministero per le Politiche Agricole e Forestali, per il riconoscimento della Igp.
