Lo dice l'assessore regionale alle Risorse agricole ed alimentari, Dario Cartabellotta. "Si tratta di un'occasione unica e irripetibile - aggiunge - volta a valorizzare una terra, di per se' arida, modellata col sudore e l'immane fatica umana, tanto che qualcuno ebbe a dire 'E' stato versato piu' sudore per dissodare i declivi dove si trovano i filari della vite, che a tirar su le piramidi''