«Sono forme di evasione contributive e fiscale - ha dichiarato Giuseppe Monaco, segretario federale dell'Ugl Sicilia, nel corso del convegno - non solo da parte delle piccole aziende ma anche delle grandi, sono degli escamotage perversi, attività che si perpetuano sempre più, in rapporto alla crisi congenita del sistema, in particolare nel settore dell'edilizia e del terziario. La difficoltà sta da parte del sindacato nel dimostrare al giudice quanto attuato e perpetrato dalle aziende stesse, a danno dei lavoratori. Ecco cos'è il lavoro grigio ed ecco il motivo di questo convegno, importante occasione di riflessione».
«Il lavoro grigio si materializza - ha dichiarato De Maria, consigliere della Corte d'Appello di Palermo, sezione Lavoro - nell'abuso della libertà negoziale nei confronti dei lavoratori; infatti non è un problema di retribuzione ma di dignità del lavoratore».