26/01/2012 10:52:09
Pasta calamarata
Preparazione
Mettete a bollire l'acqua della pasta e nel frattempo tagliate i calamari ad anelli.
Mettete un pò di olio in un tegame e fatevi dorare uno spicchio d'aglio tagliato a metà e privato dell'anima.
Aggiungete i calamari e fateli saltare a fiamma viva. Tagliate a spicchi i pomodorini.
Aggiungete due dita di vino bianco e fate evaporare l'alcol.
Aggiungete i pomodorini, fateli saltare per qualche minuto a fiamma viva, poi salate, abbassate la fiamma e fate cuocere per 15/20 minuti.
A cottura ultimata aggiungete il peperoncino.
Scolate la pasta e fatela saltare con i calamari per qualche istante. Impiattate la calamarata e decorate con il prezzemolo tritato.
