Il grano Tumminia nel parco di Selinunte a Castelvetrano

E' partito  il progetto che prevede la semina dell’antica qualità del grano Timilia, o Tumminia, all’interno del parco Archeologico di Selinunte. L’iniziativa sarà propedeutica ad alcune attività che si terranno in occasione del Expo 2015 di Milano, che si terrà da maggio ad ottobre di quest’anno.

È stata individuata un’aera di circa un ettaro, un leggero declivio di una collinetta compresa tra l’Acropoli e Malophoros e ieri sono partite le operazioni di aratura, semina ed irrigazione che nel corso di circa quattro mesi dovrebbe portare alla mietitura.
La mietitura, che si terrà tra la fine di maggio ed i primi giugno, sarà mostrata in diretta streaming all’interno del Cluster Bio Mediterraneo che sarà ospitato nei padiglioni dell’Expo, e la farina che ne sarà tratta verrà utilizzata per realizzare Il Pane Nero di Castelvetrano, che verrà poi infornato nel forno appositamente allestito a Milano, e sarà pronto per le degustazioni e le commercializzazioni