Anissa Helou, la regina della cucina mediterranea che ha scelto Trapani e il suo mare 

Una casa piena di luce, in un palazzo sul mare di Trapani. E' qui che incontriamo Anissa Helou. E' la regina della cucina mediterranea, famosa in tutto il mondo. I suoi libri sono tra i più noti ed apprezzati, e di recente ha conosciuto in Italia ulteriore popolarità per la sua partecipazione, come ospite, ad una puntata di Masterchef.

In questa intervista ci parla di lei, del suo lavoro, e dei motivi che l'hanno spinta a scegliere Trapani come sua casa, insieme a Londra, dove va d'estate, perchè qui, dice "il mare è bellissimo, ma d'estate c'è molto caldo". 

 Padre siriano e madre libanese, Helou ha lasciato il Libano a 21 anni per studiare interior design a Londra. Dopo un apprendistato da Sotheby’s, ha cominciato a rappresentare la casa d’aste nel Medio Oriente. All’età di 24 anni ha aperto un negozio di antiquariato a Parigi divenendo in pochissimo tempo famosa, per poi trasferirsi a Londra come consulente d’arte.  Nell'86 scrive il sui primo libro, La Cucina Libanese. 

A Londra ha e ha cominciato a insegnare la sua arte culinaria. Tanto che nel 2013 è stata inserita da Arabian Business tra i 500 più potenti personaggi di origine araba nel mondo e una delle 100 donne arabe più influenti. Il suo libro, Levante, è stato pubblicato nel 2013 ed è stato selezionato come uno dei venti libri dell’anno dall’Observer Food Monthly, tra i migliori libri del 2013 per Gourmet Travellers. Ma è il suo ultimo libro, Feast, pubblicato nel 2018, ad averla consacrata nell’empireo delle food writers mondiali.

L’ultimo lavoro della Helou è un volume di oltre 500 pagine in cui offre uno spaccato ampio con 300 ricette provenienti dalle varie parti del mondo in cui l’Islam si è diffuso.

Ecco cosa racconta a Tp24.