Marsala per la cena di gala del presidente cinese al Quirinale
Menu italiano per la cena nel Salone delle Feste del Quirinale organizzata per la visita di Stato del presidente cinese Xi Jinping. Il menu, infatti, prevedeva tortelli ripieni di carbonara, vitello al tartufo e, come dessert, babà alla frutta.
Vino italiano e marsala, a fine pasti, per una cena con oltre 150 invitati, tra la delegazione italiana e quella cinese.
Il dolce è stato scelto per lei: il babà alla frutta, accompagnato da un bicchiere di marsala, è molto apprezzato da Peng Liyuan, la first lady cinese. Il primo, invece, è stato pensato per lui, il presidente cinese Xi Jinping. I tortelloni ripieni di carbonara sono un abile compromesso tra il protocollo, che impone un piatto di una certa eleganza, e la passione dell’ospite per la ricetta simbolo della romanità. Sul secondo c’era libertà di scelta, e si è andati sulla sella di vitello al tartufo.
