Torta al pistacchio e ricotta

bagna: liquore


Decorazioni:
pistacchio tritato
cioccolato fondente

Preparazione:
Nel pan di spagna aggiungere 2 cucchiai di pasta di pistacchio.Mentre si lascia cucinare nel forno si preparano le creme.
Per prima cosa in un pentolino versate il latte e la bustina di vanillina, a fuoco dolce portate a ebollizione, nel frattempo lavorate le uova con lo zucchero e montate bene il tutto, aggiungete la maizena e mescolate bene, versate poco alla volta il latte sempre continuando a mescolare.
Mettete il tutto nel pentolino e a fuoco dolce continuate a mescolare, quando la crema avrà raggiunto la giusta consistenza togliete dal fuoco.
Lasciate raffreddare e aggiungete la pasta di pistacchio, mescolate bene e lasciate riposare.

Ora prepariamo la crema di ricotta: passate la ricotta nel passa verdure (meglio passarla per 2 volte) o nel setaccio, aggiungete lo zucchero e lavorate bene, aiutandovi con una frusta versate le gocce di cioccolato e mescolate il tutto.

Tagliate il pan di spagna ottenendo 2 dischi. Dopo aver bagnato bene il pan di spagna, nel primo disco versate la crema di ricotta, nel secondo la crema di pistacchio.

Con la crema di pistacchio rimasta coprite tutta la torta e distribuite la granella di pistacchio. Ci sta bene anche una spolverata di cioccolato fondente.